viernes, 15 de diciembre de 2017

Granola de navidad.

En las fiestas, os proponemos una granola muy navideña!

Realizada con las especias típicas del pan de especias o galletas, dan un toque diferente a nuestros desayunos. Esperamos que os gusten! 

Podéis añadir o eliminar las especias que más o menos os gusten. Nosotros utilizamos las especias ya mezcladas y que podéis encontrar en tiendas ecológicas. En el caso que no las encontréis, podéis crear vuestro propio bote mezclando: canela, clavo en polvo (muy poca cantidad, ya que es muy aromático), anís o anís estrellado y semillas de cilantro molidas.

Y desde aquí, recordaros que las fiestas son para vivirlas en paz, sin estrés por los regalos o la preparación de las cenas y comidas perfectas. Lo mejor, pensar que lo más importante es estar juntos, eso ya lo hace perfecto! Así que, cero estrés y a disfrutar de cada momento, porque seguro que será único!

Venga, empecemos con los preparativos de la última fiesta del año 💚

INGREDIENTES (un bote de 250gr):
1 vaso de avena
2 cucharadas de coco seco rallado
2 cucharadas de pipas
2 cucharadas de amaranto hinchado (optativo)
1 o 2 cucharadas de azúcar de coco, de sirope de agave...
2 cucharadas de uvas pasas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de especias mezcladas (clavo, anís estrellado, canela,  semillas de cilantro molidas) 
1 cucharada de almendras troceadas
1 cucharadita de canela extra (nos gusta mucho esta especia y es anti-inflamatoria...)

Se mezcla todo, excepto las pasas y las especias, en un recipiente de cristal o pyrex. Se hornea durante 10 minutos a 170°. 

Se saca del horno y se mezcla con las pasas y las especias. Listo! 
*Si no os atrevéis con estas especias, podéis hacerlo solamente con canela!

Ya podemos guardarlo en nuestro bote favorito  😏

Feliz Navidad!

jueves, 7 de diciembre de 2017

Potaje de lentejas y arroz con verduras de otoño.

Con este fresquito, os dejamos un plato de cuchara: el potaje de arroz y lentejas!
 
Hemos utilizado verduras de temporada, como son los boniatos y la calabaza; aunque, podéis utilizar rábanos, rabanitos o chirivía si queréis; o espinacas, kale y demás verduras de la estación. Recordad, con buenos productos siempre os quedará muy rico!
 
Y, siguiendo con las recomendaciones...una nueva película para pasar estos días de frío: "Un don excepcional", de 2017. Donde se muestra, entre otros temas, cómo ciertas habilidades intelectuales, que se desarrollan más en unos individuos que en otros, pueden representar algunos inconvenientes a nivel familiar y social. 

 
Venga, y ahora a cocinar! 💚

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1/2 pimiento rojo cortado a cuadraditos
1 cebolla pequeña cortada a cuadraditos
1 zanahoria grande cortada a cuadraditos
2 tomates rallados o troceados (o 200 gr de tomate en conserva)
1 trozo de puerro a trocitos
1 boniato cortado a cuadraditos
1/2 calabaza pequeña, troceada a cuadraditos (utilizamos la clase potimarron)
el zumo de un limón
una pizca de cúrcuma
una pizca de pimienta negra
1 disco de jengibre
1 cucharada sopera de curry
1 litro de caldo de verduras o de agua en su defecto
1 pizca de algas espagueti de mar re-hidratadas 
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1/2 vaso de lentejas
1/2 vaso de arroz integral
1 pizca de cilantro picado o entero (optativo. O perejil) 

En una olla colocamos el aceite y sofreímos la cebolla, el puerro y pimiento un momento. Añadimos el jengibre, el curry y doramos un momentito, hasta que salga el aroma de las especias. Incorporamos el limón y continuamos con el la zanahoria, el arroz, el tomate y sofreímos un minuto.  

Ahora incorporamos el caldo, la sal, las algas y dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las lentejas y el resto de verduras (la calabaza, el boniato, la cúrcuma y la pimienta). Cocemos 20 minutos y listo!

Lo servimos con un poco de cilantro o perejil fresco, cortado o entero. 

A comer! 🙌