domingo, 25 de junio de 2017

Verduras asadas al horno.

Hoy os dejamos una receta tradicional para llevar a cualquier parte. Si la acompañamos de un buen pan y queso de cabra podréis disfrutar de un plato muy rico - como podéis ver aquí!-. 

Como ya hemos dicho, la receta no es nuestra, pero viene bien retomar las recetas tradicionales que nos han nutrido durante años y que, algunas veces, olvidamos hacer o compramos ya hechas con conservantes, exceso de sal y demás productos poco naturales. 

La idea de retomar viejas recetas nos surgió hace tiempo a partir de una película francesa: la vida al revés; que habla de alzheimer, pero desde una visión mucho más dulce sin dejar de lado el dramatismo que esta enfermedad conlleva. Por eso, que mejor que regalar a madres, tías o conocidas una pequeña libreta para que apunten esas recetas tradicionales e inventadas que les salen tan bien y que no deben quedar en el olvido! 😉
¡A comer!

INGREDIENTES (Para 2 personas):
1 berenjena grande
2 cebollas rojas medianas
1 pimiento rojo grande
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de hierbas aromáticas
1 chorrito de aceite de oliva

Lavamos bien la berenjena y la partimos por la mitad, haciéndole incisiones en forma de cruz o como este dibujo #. Lavamos el pimiento y pelamos las cebollas. Lo rociamos todo con aceite de oliva, lo colocamos en un recipiente de cristal y al horno durante 40-60 minutos a 180°.

Ahora lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos pequeños. Lo salpimentamos, añadimos las hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite de oliva. Y ya podemos servirlo o guardarlo para el túper de comida del día siguiente!

¡Ideas que nos facilitan la vida!

viernes, 16 de junio de 2017

Sopa de fruta del tiempo o tutti frutti.

A nosotros, en plena ola de calor, solamente nos apetece estar todo el día a remojo o hidratarnos con cosas fresquitas. Por eso, esta semana hemos optado por un "tutti frutti" que nos encanta: la sopa de frutas de la estación!

Esta receta, sencilla y natural, llena nuestro organismo de nutrientes sanos que nos ayudan a retomar la energía y continuar con nuestra jornada de la mejor manera. ¡Y está exenta de azúcares añadidos, conservantes y calorías vacías!

Es ideal para todos, incluidos niños y mayores, que suelen acusar más estos días de calor. Además, podéis poner la fruta una hora antes de cortarla en la nevera y tomarla más fresquita.

 ¿Os apetece un poco de frescor?

INGREDIENTES (Para 2 personas)
10-12 arándanos frescos o congelados
10-12 frambuesas frescas o congeladas
2 plátanos cortados a discos
2 naranjas en zumo o el zumo/batido de la fruta que más os guste
2 cucharaditas de coco seco
2 cucharaditas de nibs de chocolate
2 albaricoques cortados a gajos

En dos boles repartimos todas las frutas, enteras y troceadas. Los bañamos con el zumo de la naranja y decoramos con coco y nibs.

¡Más fácil y rápido no puede ser!🙆

jueves, 8 de junio de 2017

Galletas de chocolate con harina de trigo sarraceno y avena.

Hoy os dejamos unas galletas de chocolate muy rápidas y fáciles. Las hemos realizadas con harina de trigo sarraceno y avena a partes iguales. * Atención, los celíacos pueden hacerlas solamente con harina de sarraceno, cambiar la harina de avena por harina de almendras o con avena que haya sido certificada como no contamida.

También llevan semillas de chía que nos aportan omega 3, fibra y le dan el toque crujiente a la galleta. Pero, si no tuvierais semillas de chía, podéis utilizar semillas de lino en la misma cantidad. Eso sí, deberéis prestar más atención a la cantidad de agua y aceite para que os quede una masa compacta y que podáis trabajar.

Esta receta, al ser nuestra, no lleva mucho azúcar, así que podéis añadirle más cantidad si os apetece.

¡Ideales para acompañar vuestra bebida favorita! ❤

INGREDIENTES (unas 12):
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo desgrasado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal, apenas
3 cucharadas soperas de sirope de agave (o miel o azúcar de coco)
7 cucharadas soperas de agua  (si es con el azúcar de coco deberéis poner más)
140gr de harina de trigo sarraceno
140gr de harina de avena o triturando los copos de avena del desayuno

En un bol ponemos todo lo seco: harina, la sal, semillas de chía, el cacao en polvo y el azúcar si optáis por el coco.

Poco a poco vamos incorporando los líquidos: el aceite, el agua; y el agave, si no ponéis el azúcar de coco.

Amasamos bien, formando una masa compacta. Si creéis que necesitáis más aglutinante utilizad un poco de aceite y agua.

Ahora formamos bolitas manualmente y las aplastaremos para darle la forma de las galletas. Son caseras, así que no hace falta que queden perfectas! 

Las ponemos en una bandeja, sobre el papel de horno. Horneamos a 170° durante 15 minutos y listas!

Nosotros las pintamos con chocolate negro al 80% y nos quedaron muy ricas! 🍫

viernes, 2 de junio de 2017

Bizcocho integral de zanahoria y naranja.

Hoy os dejamos una receta en la que hemos utilizado unas zanahorias "feillas" que teníamos por la despensa. "Feillas", qué no malas!

Normalmente, este postre utiliza 4 huevos, pero nosotros siempre intentamos hacerlo sin ellos. Os preguntaréis el porqué, verdad? Simplemente porque las pobres gallinas viven demasiado sobreexplotadas como para malgastar  este recurso que tanto les cuesta ofrecernos. Por esta razón, eliminamos los huevos de la receta. Además, como ya sabéis, el bicarbonato y el vinagre o un líquido ácido hacen que el bizcocho leve y obtenga una textura aireada muy interesante!

Así que, ¿por qué no intentamos gastar los recursos animales de manera respetuosa y pensamos en lo que consumimos? Es un esfuerzo mínimo, no os parece? 😉

¡Ánimo y a por el final de semana!

INGREDIENTES (para unas 3-4 personas):
1 taza y 1/2 de harina integral
2 zanahorias medianas ralladas
12 almendras molidas con el robot de cocina o 20gr de almendras en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1 vaso de agua o el zumo de una naranja y agua, hasta obtener un vaso
1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharadas de sirope de agave o miel (Si os gusta más dulce: 50ml de sirope de agave o 100gr de azúcar de coco. El edulcorante que más os guste) 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

Precalentamos el horno previamente a 170°-180°.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos (el vaso de agua o de zumo de naranja, la cucharada de vinagre, la zanahoria rallada,  las almendras, las 3 cucharadas de aceite de oliva, la miel o el sirope) y removemos bien con una cuchara.

En otro bol ponemos los secos (la harina, la sal, el bicarbonato y la canela) y mezclamos. 

Ahora, en un bol más grande, lo juntamos todo y removemos bien (podéis hacerlo a mano o con unas barillas). Lo ponemos todo en un molde y lo horneamos unos 35-40 minutos. *Recordad, pinchad con un cuchillo para ver si sale seco y si es así, ya estará lista la coca.
*También podéis pintarla con chocolate negro al 80%, os quedará ideal! 

🐓 ¡Fácil y muy rica! 🐔