jueves, 30 de abril de 2015

Granola variada con fresas y plátano.

Qué importante es el desayuno, verdad? Después del ayuno nocturno recargar fuerzas es necesario para afrontar el día y si es con fruta de temporada mejor! Por eso hoy os dejo un desayuno variadito que, acompañado de un té o infusión y una bebida fresca como licuado o zumo, va a hacer que el día empiece como el anuncio, "con energía"!

Todos sabemos que de buena mañana es difícil ponerse a preparar un desayuno laborioso, pues muchos salen corriendo de la cama, se visten, toman algo rápido (si lo toman) y a correr hacia el trabajo como si llevaran un dorsal pegado en el pecho cual maratoniano!! Pero existen otras opciones, por ejemplo levantarse antes, preparar un desayuno equilibrado y tomarse su tiempo para ir al trabajo. Una buena opción, no creéis? 

Sí, lo sé, si tenéis niños las cosas cambian... pero pueden adaptarse, sólo es cuestión de una buena planificación, que es la base de una buena organización. Por ejemplo, dejarse las cosas semi-preparadas por la noche: la mesa del desayuno; la ropa que nos vamos a poner a la mañana siguiente; las mochilas y bolsos listos...eso nos ayudará a no sentirnos estresados y a poder disfrutar de nuestro desayuno y tiempo matutino todos juntos. En mi caso, esto siempre me ha ayudado a hacer mi mañana menos estresante y os aseguro que mis horarios han sido de levantarse muy pero que muy prontito.

Aquí os dejo una propuesta de desayuno que hacemos últimamente, a ver qué os parece:

INGREDIENTES (1 PERSONA):
5 cucharadas de granola casera preparada: nosotros la hicimos con copos de arroz, copos de avena, copos de mijo, pasas, coco rallado, sirope de agave y aceite de oliva virgen extra. Se mezcla todo en un bol, se remueve bien y se pone en el horno a 160° durante 15 minutos (para más información ver receta de granola casera aquí).
1 vaso de leche de almendras casera (ver receta aquí)
4 fresas
1 plátano pequeño
2 naranjas 
1 pizca de jengibre rallado

Se exprimen las naranjas, se vierte el zumo en el vaso y se le ralla un poco de jengibre fresco. Ahora pasamos a poner en el plato nuestra granola, las frutas cortadas y la leche. ¡Rápido y delicioso!

¡Feliz despertar!

jueves, 23 de abril de 2015

Postre de naranja, plátano y frambuesa (sin azúcar, sin huevo, sin leche).

Hoy os dejo una receta con la fruta de temporada: plátano y naranja. Añadimos las frambuesas congeladas que, por suerte, hay durante todo el año. Las frambuesas frescas las esperamos para recolectar en Julio-Agosto!!

Como venimos haciendo hasta ahora, los postres son sin azúcar, sin huevo, sin leche y con mucha fruta. Lo podéis hacer antes de comer, dejarlo unas horitas en la nevera y degustarlo como postre. Aunque nosotros los tomamos a cualquier hora, desayuno, merienda o cena.

Y como siempre... nuestro postre surgió a partir de las pocas ganas de desperdiciar fruta fea o pachucha. En casa no tiramos nada! Y de la receta base de natillas de chocolate y plátano que hicimos hace poco.

¿Empezamos con esta nota de color?

INGREDIENTES (3 TARRITOS):
1 naranja y media peladas
el zumo de media naranja
1 cucharadita de semillas de chía
1 plátano
10 frambuesas congeladas
1 cucharadita de sirope de ágave ( o miel o stevia)
1 cucharada sopera de agua
unas gotitas de limón

Se tritura la naranja, el zumo y el plátano en la batidora de vaso o de mano. Se añaden las semillas de chía y se vuelve a triturar bien. Lo colocamos todo en los tarritos y dejamos enfriar en la nevera una horita.

Ahora pasamos a triturar las frambuesas, incorporamos las gotitas de limón junto con el agua y el sirope de ágave. Una vez bien triturado rellenamos por encima los botecitos de naranja y plátano. Decoramos con una frambuesa y guardamos en la nevera hasta la hora de consumir.

Si os gusta lo ácido este postre es particular. Si, por el contrario, os gusta más dulzón, añadid más sirope o miel. También podéis pasar por un colador el puré de frambuesas para eliminar las pequeñas pepitas si os molestan.


¿Os atrevéis a probar cosas nuevas?

jueves, 16 de abril de 2015

Sopa de tomate.

Siguiendo con la floración, os dejo una fotito de lo hermosos que están los parques.

Aunque el tiempo aún es variadito y por ahora sale el sol... ya sabéis el dicho: "Abril, aguas mil, sino al principio al medio o al fin", no hay que fiarse. Por eso os dejo una receta para los días lluviosos o más fresquitos que os  vendrá muy bien.

Esta sopa surge a partir de la receta que la madre del segundo cocinillas nos hizo un día. Creo que se la dio una gran amiga de la familia. Como no estaba segura, la hice muy básica y también salió muy sabrosa.  ¡Aunque nada como la que nos hizo ella!

Qué hermoso poder seguir compartiendo recetas y sabiduría culinaria, verdad?

¡¡Así que, todos a sacar las conservas de tomate que guardamos en la despensa y a preparar una rica y rápida sopa!!
INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):
400gr de tomate en conserva
1/4 de pimentón rojo pequeño
1 ajo
1 cebolla cortada
3 vasos de caldo de verduras
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de cúrcuma
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de hierbas aromáticas o perejil fresco
2  huevos (Optativo. Nosotros la hicimos sin huevo) 

En una cazuela pochamos la cebolla y el pimiento con aceite de oliva. Cuando esté dorado añadimos el ajo, el tomate y sofreimos unos minutos. Espolvoreamos un poco de pimienta negra y cúrcuma. Removemos, incorporamos el caldo y llevamos a hervir.  Después, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio unos 10-15 minutos.

Ahora, lo sacamos del fuego, trituramos todo con la batidora y listo! Solamente queda servir y decorar con el perejil o las hierbas.

*Si queréis añadir el huevo, lo podéis poner al final de la cocción, dejándolo cocer algunos minutos y removiéndolo para que quede como si fueran filamentos. Recordad, deberéis haber triturado antes la crema. 
¡¡A comer!!

P.D. Ups! Perdón! Como normalmente nunca pongo mucha sal en mis recetas o nada...casi siempre reviso bien los pots para que no se me olvide ponerla, pero esta vez se me olvidó...Así que recordad, añadid un poquito junto con la cúrcuma y la pimienta. Ah! Y aunque sea tomate, si no es de una variedad muy ácida, no necesita azúcar!

jueves, 9 de abril de 2015

Natillas de chocolate y plátano (sin huevo ni leche).

La primavera parece que induce a los cambios, como por ejemplo:  limpiar a fondo la casa; reciclar o donar todo aquello que no nos sirve; despertar el cuerpo con ejercicio; crear nuevos hábitos; incorporar nuevos alimentos de temporada; etc. Es como empezar de nuevo cada día, no os parece?

Ahora que todo está precioso, no sé porqué pero me entran más ganas de preparar cosas dulces... Por eso os dejo unas natillas o falsas natillas saludables. Están hechas con: chocolate, plátano, leche de almendras, alguna frambuesa que le da el toque delicado y las semillas de chía que hacen de espesante para dar la textura de las natillas.
                                                              ¿Nos ponemos manos a la obra?

INGREDIENTES (2 NATILLAS):
1 Plátano
1/2 vaso de leche de almendras
1 cucharadita de cacao o cacao puro en polvo desgrasado
1 cucharadita bien llena de semillas de chía
6 frambuesas naturales o congeladas (optativo)
1 cucharadita de sirope de agave, miel o stevia (optativo. Ya que no es necesario endulzarlo, pues el plátano aporta la dulzura) 

Ponemos la noche antes o 8 horas antes las semillas de chía a remojo con la leche de almendras. Si no tenéis tiempo, ponedlas al menos una hora para que se remojen bien y se hinchen un poco. Ahora, en una batidora añadimos la leche con las semillas remojadas, el plátano, el cacao y el sirope o la miel. Batimos con salero unos minutos y listo!

Rellenamos nuestros vasos o tarros de yogur y decoramos con frambuesas. Podéis incorporar las frambuesas que queráis. Nosotros hemos puesto dos en el interior para que se recubran de chocolate y una para decorar arriba. 

¡Espero que os guste
*Si tenéis problemas a la hora de ingerir alimentos, mejor consultad con vuestro médico antes de tomar las semillas remojadas.

jueves, 2 de abril de 2015

Tableta de chocolate con piñones, pasas y pipas.

Para seguir celebrando la primavera aunque por estas tierras se asome muy tímidamente, os dejo una foto del proceso de floración. Solamente esperamos que la lluvia de estos días nos deje poder contemplar la belleza de estos parques...

Y como receta os proponemos una tableta de chocolate ya que si por algo es conocido este país es por sus chocolates de calidad.

 Las tabletas las podéis confeccionar al gusto, con trocitos de galletas, pistachos, almendras, avellanas, cereales... Lo mejor de todo es que vosotros elegís el contenido, pudiendo incluso hacer con los más pequeños las versiones más variopintas. Y no conlleva nada de esfuerzo!

Ideal para regalar, llevar de paseo a la montaña, parque o para saborear en casa.

 
INGREDIENTES (1 Tableta pequeña de 100gr):
1 puñadito de pasas
1 puñadito de piñones
1 puñadito de pipas 
1 Tableta de 100gr de chocolate negro, mínimo del 45 %, mejor cuanto más puro, por llevar menor cantidad de mantecas y azúcares (el 85% ideal!)

Mientras se va derritiendo el chocolate al baño maría, preparamos los ingredientes con los que deseamos rellenar el chocolate (ya sean galletas caseras a trocitos, piñones, frutos secos, etc...). Si tenemos molde (nosotros hemos utilizado uno para gofres), lo pintamos  escasamente con aceite de oliva - los moldes de cubiteras también sirven - e incorporamos los ingredientes elegidos. En el caso que no tengamos molde, no pasa nada, el papel de horno también servirá.

Una vez esté derretido el chocolate, lo extendemos con cuidado por el molde relleno de pasas, piñones y pipas. Si es sobre el papel, lo extendemos formando dos rectángulos y esparcimos los ingredientes por encima. Nos aseguramos que el chocolate esté bien repartido en el molde y que los ingredientes estén bien presionados sobre el chocolate extendido en el papel.

Dejamos enfriar en el frigorífico durante unos 40-60 minutos mínimo y... listo para consumir!!

Os dejo dos fotos rápidas del proceso con el molde (recordad, es un molde para hacer gofres, cualquier molde sirve):

Relleno de pipas, piñones y pasas
Incorporación del chocolate