viernes, 18 de mayo de 2012

Tomando un respiro.

Esta semana he decidido tomarme un respiro de la rutina diaria, así que el Blog permanecerá momentáneamente cerrado . 

                                    Nosotros, mientras tanto, nos iremos...hacia lo salvaje.

           
                                                        Un saludo y hasta la vuelta.

                    **No os preocupéis, nos abrigaremos como cebollas por si hiciera frío!! 
                                              *En la foto llevo cinco capas!!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Crema de mazana dulce.

Ayer me apetecía algo dulce, pero no tenía ganas de cocinar en exceso, contaba con unas manzanas y un poco de yogur. Así que me puse a pensar qué podría preparar...Al final salió algo rápido y sencillo que sació mi deseo goloso!!

Aquí os dejo una crema de yogur con manzana y canela en versión re-masterizada.El sabor recuerda a la tarta "Tatin" que tanto me gusta, pero con la ligereza de no llevar masa!!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
2 manzanas
1 yogur natural de cabra, soja, etc
1 cucharada de stevia o sirope de agave, miel...
1 cucharada de miel
1 cucharada de mantequilla
1/2  tacita de café de agua
1 pizca de canela
1/2 tacita de leche desnatada
1 onza de chocolate negro rallado

 En un cazo calentamos a fuego medio la mantequilla. Una vez derretida añadimos las manzanas peladas y cortadas a trocitos, la miel, la canela, el azúcar y el agua. Cocemos durante unos 5-8 minutos y no dejamos de remover hasta que veamos que la manzana se haya dorado.

Una vez listo lo depositamos en las copas o en el recipiente elegido, añadimos el yogur natural que habrá sido batido con un poco de leche y endulzado ( con azúcar o stevia) al gusto. Y lo decoramos con chocolate rallado.

**Lo guardamos en la nevera y lo sacamos unos minutos antes de comerlo, así lo saborearemos mejor.
                                                                       
                                                                 Bon appétit !

sábado, 12 de mayo de 2012

Mutabal

Aquí tenéis una opción diferente a las berenjenas asadas utilizadas en el famoso "espencat". **Siempre que hago berenjena asada guardo un poco para hacer este plato de aperitivo...mmm!

El paté de berenjenas, receta llamada también "Baba Ghanoush" es muy representativo de la cocina musulmana. Muy fácil de realizar, tiene un sabor ahumado muy especial. Se puede comer untado en pan recién tostado, con crudités ( o bastones de verduras crudas como zanahoria, apio, pepino) o con pan de pita, de cereales, libanés o árabe e incluso con chips de maíz!!                                                                       !!Delicioso!!



Ingredientes:
2 Berenjenas
1 Ajo .
Una pizca de sal.
1 cucharadita de tahine o paté de sésamo (optativo, yo no le pongo y está muy bueno también).
Unas gotas de zumo de limón.
1 chorrillo de aceite de oliva.
1 yogur de soja o griego.

Se ponen las dos berenjenas enteras o partidas por la mitad en el horno para asar durante una hora.**Yo las recubro con papel de Aluminio bien cerrado, es más rápido.

Se dejan enfriar, se pelan y se tritura junto el ajo, el yogur, el tahine, la pizca de sal y el zumo de limón.


Si nuestro paté es muy espeso, sólo tenemos que añadir un poco de jugo de las berenjenas asadas o más yogur.

                                                              ¿Dispuestos a probarlo?

sábado, 5 de mayo de 2012

Bolitas de arroz.

Si algún día tenéis un excedente de arroz blanco cocido, ésta es la receta ideal para darle un aire nuevo a esas sobras. Normalmente recurrimos a la típica ensalada variada o al arroz chino, verdad?

                                Pues ya es hora de arriesgarnos un poco!! ;)

Se parece a la receta de los suppli italianos, aunque no tiene nada que ver con ellos...Espero que me perdonen...otro día os la dejo en un post.

Son ideales para llevarlos al trabajo y calentarlos en el horno.

Ingredientes:
1 Mozzarella cortada en trocitos.
1Bol de arroz blanco ya cocido.
1 cebolla.
3 tomates.
una pizca de sal.
1 huevo.
1 taza de pan rallado.
4 cucharadas de harina.
3 cucharadas de queso rallado.

Se pican las cebollas y los tomates para freírlos en una sartén. Una vez listo, se añade el arroz blanco y el queso rallado. Se pasa durante unos minutos hasta que parezca un risotto y se deja enfriar unos minutos.

Con las manos húmedas hacemos bolas con el arroz e incorporamos la mozzarella en el centro, cerrándola después. Una vez tenemos las bolas formadas, las pasamos por harina, huevo y el pan rallado. Las podemos hacer al horno, aunque tardarán más, o fritas.

Están muy buenas y acompañadas de ensalada representan un plato completo!!

                              ¿Os atrevéis a darle un nuevo aspecto al arroz sobrante?

jueves, 3 de mayo de 2012

Tarte Tatin.


                                    Si os gustan las manzanas, este postre os encantará!!


La tarte "Tatin", un postre particular de la gastronomia Francesa realizado con manzanas caramelizadas y acompañado de helado de vainilla o crema fresca. 

Según dice la legenda, la tarta" Tatin" fue creada en el Hotel "Tatin "en la región de Sologne, de ahí su nombre.

La masa puede ser tanto hojaldrada como quebrada. En esta receta la encontraréis con la masa quebrada. Y utlizaremos las manzanas "Reineta" o las "golden", pues deben poder cocerse bien al horno sin deshacerse.


INGREDIENTES:
200 gr de Harina.
100 gr de mantequilla cortada a trocitos.
60 gr de azúcar.
1 sobre de azúcar vainillado (optativo)
10 gr de sal.
1 vaso de agua o de leche. 

Relleno:
5 o 6 manzanas.
100gr. de mantequilla.
3 cucharadas soperas de azúcar.
Una cucharadita de café muy generosa de canela.

** El azúcar es optativo. Si queréis realizar una masa salada, sólo tenéis que hacer lo mismo y eliminar el azúcar de la receta!!

Para la masa:
Hay que mezclar a mano la harina, la mantequilla y el azúcar con los dedos hasta que se quede una textura homogénea y parecida a la arena. Luego añadiremos el agua fría para poder amasarla.Una vez está bien amasada, se forma una bola, se cubre con film de plástico y se guarda en frío una hora o más, antes de extenderla y trabajarla.

Para el relleno:
En un cazo añadimos unos 100gr de mantequilla e incorporamos las manzanas lavadas, peladas y cortadas en gajos, eliminando el corazón. Se dejan dorar a fuego lento unos minutos y añadimos el azúcar y la canela. Removemos durante 10 minutos. Y colocamos el relleno en el molde que ha sido previamente pintado con un poco de mantequilla. (**Lo ideal es un molde que te permita cocinar y hornear!)


Nuestra masa ya trabajada, estirada y preparada recubrirá el relleno, cerrando bien el molde, si es necesario, presionaremos la masa para que quede bien sellado. El relleno quedará abajo y la masa arriba. Pues la tarta se volteará al final!!

Horneamos unos 20-30 minutos, hasta que la masa esté doradita. Dejamos enfriar y a los 5 minutos le damos la vuelta. Si algún trozo queda pegado en el molde, no os preocupéis, es normal!! Sólo deberéis ponerlo en su sitio en la tarta!!

Se sirve templadita y acompañada de helado de vainilla!!


                                                                               Bon appétit!

**Un miembro del blog también la conoce y la hace en casa muy buena :) !!