miércoles, 15 de noviembre de 2017

Masa de empanadillas.

Hoy os dejamos una masa para hacer empanadillas y cocas saladas!

 Esta masa es muy típica de la Marina Baixa, donde hacen "les coques escaldades",  una especie de pizza rellena con pimientos, tomates, embutidos, sardinas, etc. Eso sí, en cada pueblo se rellena de diferente manera; aunque, lo mejor es pasarse por los pueblos de esta maravillosa comarca e ir probándolas todas!

Como veréis, los ingredientes son los básicos: harina, agua, sal y aceite; aunque, el secreto para hacerlas bien (lo más importante) es poner el agua caliente (no es necesario que esté hirviendo). 

Esta semana os dejamos otra recomendación para los días de lluvia, frío y manta: "Dos son familia". Una película francesa de 2016 que os hará replantearos algunas cosas (eso sí, las risas y las lágrimas están aseguradas!). Si queréis saber más clicad aquí

Venga, empezamos con la masa 💚

INGREDIENTES (6 empanadillas):
1 vaso 1/2 de harina integral (o 300gr)
1 vaso de agua (o 120ml)
1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen (o 50gr de aceite)
1 pizca de sal

Calentamos el agua, una vez esté a punto de hervir (vemos que empiezan a salir burbujas), ponemos la sal, el aceite y la harina poco a poco. Vamos removiendo con una cuchara de madera. 

Ahora, con cuidado, amasamos y formamos una bola. Y lo dejaremos reposar un ratito a temperatura ambiente, tapado con film o en un bote de vidrio cerrado herméticamente para que no se seque. En ese momento podemos preparar el relleno.

Pasado el reposo, ponemos aceite sobre la placa de trabajo, estiramos la masa y recortamos con un corta pasta  hasta obtener las masas de las empanadillas. En el caso que no tengáis corta pasta, podéis hacer bolitas y aplastarlas con el rodillo. Y si tenéis la suerte de tener un molde para empanadillas, mucho mejor!

 Ahora os toca rellenarlas de lo que más os guste y cerrarla con cuidado (con los dedos, con un tenedor, etc). *Clicad aquí  o aquí para ideas de relleno.

El tiempo de cocción es de 25-30 minutos a 180°, dependiendo del horno y del grosor de las empanadillas.
Ánimo, como veis son caseras, no son las más bonitas ni las mejor hechas pero están muy buenas!🙌

Masa estirada y lista para cortar
 A la próxima os dejamos unas mejor hechas.

viernes, 3 de noviembre de 2017

Croquetas veganas con tomate.

Hoy os dejamos una receta que hicimos a partir de otra que os dejamos en el blog, la receta de croquetas de lentejas, ajo y perejil. Esperamos que os guste la idea!

Esta vez, aprovechamos el excedente de croquetas y de salsa de tomate que teníamos en la nevera y los unimos, creando un plato único; aunque, podéis utilizar cualquier salsa de tomate que tengáis ya hecha.

Y como hoy la receta es muy rápida, os dejamos la recomendación de una película para el fin de semana: figuras ocultas (2016). Una película que muestra cómo un grupo de tres mujeres consiguieron alcanzar grandes metas y reconocimientos en la NASA, a pesar de las circunstancias tan limitantes que les rodeaban.

Esperamos que lo disfrutéis! 💚

INGREDIENTES (1 persona):
250 ml de salsa de tomate o una taza y media de salsa (podéis clicad aquí o aquí para coger ideas)

o hacer una salsa básica: 

1/2 pimentón rojo troceado
1 ajo grande
1 cebolla mediana bien picada
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (como siempre)
1 vaso y 1/2 de tomate triturado o en conserva
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de perejil fresco picado o unas hojas para decorar 
1 pizca de hierbas aromáticas al gusto

Sofreimos a fuego bajo la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que esté la cebolla blandita. Añadimos el tomate y dejamos sofreir durante unos 8-15 minutos a fuego medio-bajo. Incorporamos la sal, las hierbas, la cúrcuma, la pimienta negra y listo! 

Ahora lo mezclamos todo, decoramos con perejil y...

a comer! 😊