jueves, 28 de enero de 2016

Alcachofas al vapor.

Esta semana os dejamos una receta ideal para esta estación y que muchos ya conocen, pero a la que pocos le añaden el tronco de la alcachofa. Mi padre, hombre generoso y sabio, siempre nos hacía este plato con mucho cariño, añadiéndo ajo y, como ya os hemos dicho, el tronco a trocitos.

Muchas veces las recetas nos transportan a momentos vividos que recordamos con cariño, verdad? En casa, siempre que se hace esta receta, los recuerdos resurgen y el paladar y el corazón lo disfrutan. Es bonito ver cómo un plato tan simple puede significar tanto para alguien. 

Esperámos que la disfrutéis tanto como nosotros. Algunas veces, lo simple es más preciado que cualquier cofre lleno de oro.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS):
2 alcachofas medianas-grandes con tronco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 chorrito de aceite
1 pizca de cúrcuma (esta vez no le pusimos pero siempre lo hacemos) 
1 vaso grande de agua
1 pizca de hierbas aromáticas secas
2 ajos secos 
un chorrito de aceite de oliva

Se corta el tronco de las alcahofas y se deja a un lado. Se eliminan unas cuantas hojas externas,  se corta la parte superior y se limpian. Abrimos con un poco de fuerza las alcachofas y colocamos dentro los ajos cortados en láminas.  

Ahora pelamos el tronco y nos quedamos con lo tierno. Lo laminamos y lo colocamos dentro de las alcachofas. Salpimentamos y les rociamos un chorrito de aceite de oliva.

En una olla de vapor incorporamos el agua y cuando empiece a hervir colocamos las alcachofas unos 5-8 minutos, dependerá del fuego. Si no tenéis vaporera, incorporad las alcachofas en la cazuela y añadid el agua. Cocinad con la tapa cerrada de la olla para que se puedan cocer con el vapor generado.

Una vez listas, espolvoreamos las hierbas aromáticas deseadas y servimos.
*Por cierto, cuando hacemos las alcachofas en la olla, solemos bebernos el caldo de la cocción con un poco de sal, pimienta y cúrcuma. ¡Y está realmente bueno!

¡Qué vivan las recetas que nos traen buenos recuerdos!

viernes, 22 de enero de 2016

Huevo escalfado u "œuf poché" con acelgas.

Tanto en la vida como en la cocina es muy importante no aburrirse. Nosotros solemos cambiar mucho de menú, eligiendo siempre alimentos de temporada y haciendo uso de la imaginacion propia o de la prestada. Hoy os dejamos una receta que se nos ocurrió un día y que llenó nuestros estómagos de energía y felicidad.

 Qué importante es tener una actitud activa, verdad? Pero no solo en la cocina sino también en la vida! Esta actitud proactiva va a hacer que disfrutemos de cada minuto de nuestro tiempo y que el aburrimiento nunca aparezca. Desde aquí os deseamos que nunca os aburráis, pues como dijo Virgilio:

*"Sed fugit interea fugit irreparabile tempus [...]"
(Geórgicas, III,284-285)

*("Pero huye entre tanto, huye irreparable el tiempo [...]").

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva vírgen
1 manojo de acelgas limpias y cortadas a trocitos
5 ajos cortados a láminas
1 pizca de pimienta negra 
1 pizca de cúrcuma
1 tacita pequeña de agua
1 chorrito de vinagre

En una sartén con un poco de aceite se sofríen los ajo. Añadimos las acelgas limpias y el agua. Salpimentamos, añadimos la cúrcuma y esperamos hasta que se reduzcan un poco. Ponemos la tapa y dejamos que vayan cocinándose a fuego lento unos 5-8 minutos.

En un cazo añadimos el agua con vinagre (nos permitirá que la clara del huevo quede bien pegada a la yema), una vez caliente (que no hirviendo) colocamos el huevo y lo dejamos unos 3-4 minutos cocerse (como máximo).

Ahora, pasamos a emplatar: como base colocamos las acelgas (nosotros utilizamos un aro de cocina para colocarlo mejor, pero no es necesario); incorporamos el huevo con cuidado; salpimentamos y decoramos con un poquito de pimentón dulce.

¡Rápido y muy rico! ❤

jueves, 14 de enero de 2016

Dulce de chía, chocolate y frambuesas.

Para recibir el nuevo año con estrella, os hemos preparado una recetilla fácil y rápida. Ideal para el desayuno o la merienda

El mes de Enero se caracteriza por los buenos deseos; las ganas de cambiar ciertos aspectos de nuestras vidas; proyectos con los que llenar nuestro tiempo y nuestro corazón de nuevas ilusiones y felicidad pero... todo ésto debe poder hacerse realidad con constancia, energía, motivación, esfuerzo y algo de suerte. Así que, os animamos a que gritéis o lancéis vuestros deseos y anhelos al viento, que cultivéis la paciencia y os pongáis a ello. Seguro que alguna cosilla se cumple.

"Algunas personas quieren que algo ocurra, otras sueñan con que pasará, otras hacen que suceda." Michael Jordan.

 ¿Qué deseáis vosotros? ¡ Mucha suerte a todos y feliz 2016 !

 

INGREDIENTES (1 PERSONA):
1/2 vaso de leche de almendras (o la que más os guste)
1 cucharadita de cacao puro en polvo desgrasado
1 cucharada y media de semillas de chía.
1 cucharada de sirope de agave (Optativo. Podéis utilizar también: miel, stevia...) 
1 puñado de frambuesas frescas o congeladas (nosotros utilizamos las congeladas)

La noche de antes se mezcla en un tarro de vidrio la leche y las semillas de chía. Lo dejamos reposar cerrado en la nevera. A la mañana siguiente, se añade el cacao puro, el agave y se bate bien. Colocamos la mezcla en un vaso y añadimos las frambuesas.

Fácil y delicioso

*Recordad, pueden existir contraindicaciones, así que clicad aquí para obtener más información.
¡ Deseamos un feliz cumpleaños a un nuevo miembro del blog !