jueves, 25 de diciembre de 2014

Batido de piña, manzana y plátano.

Hoy os dejo un batido lleno de luminosidad y vitaminas. Esta temporada me ha pegado por los batidos y las cremas de frutas...en la próxima receta os prometo un cambio.

Esta receta es ideal para relajar nuestros estómagos después de una de esas comidas copiosas características de estas fiestas. Podéis también comerlo en el desayuno, como postre o como granizado. Su sabor es buenísimo y no aporta azúcar extra, pues no necesita ningún edulcorante y la acidez la podemos graduar añadiendo más o menos zumo de limón.
¡Espero que os guste!

 INGREDIENTES (2 VASOS):
4 rodajas de piña natural
1 plátano
el chorrito de medio limón
1/2 manzana
1/2 vaso de agua

Se coloca todo en el vaso de la batidora y se tritura utilizando la baja potencia hasta obtener una textura cremosa. Ahora ya está listo para tomar.
¡Felices fiestas!

jueves, 11 de diciembre de 2014

Crema fresca de remolacha y fruta.

Esta crema fría la podéis tomar como entrante, como merienda, postre o prepararla y llevarla de paseo. Además de haceros sentir bien, lleva productos que previenen el cancer, combaten la inflamación y ayudan al tránsito intestinal (y muchos beneficios más. Clicad aquí para saber más). Eso sí, la remolacha suele teñir tanto por fuera como por dentro, es decir, que no os asustéis si al ir al baño el color es un poco más rojizo de lo normal...

La remolacha es un colorante natural, así que si queréis dar un poco de color a vuestra cocina, no dudéis en añadirle un poco de su jugoso zumo.

*Si tenéis algunos problemas de salud consultad con vuestro médico antes de tomar remolacha (para más información pinchad aquí

INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 remolacha mediana
1 plátano
1 manzana
1/4 de vaso de agua
el zumo de un pomelo grande o una naranja
1 zanahoria

Se lavan, pelan y cortan todos los ingredientes. Se ponen en el vaso de la batidora, añadimos el líquido (zumo y agua) y se tritura todo. Fácil, rápido y refrescante!
Ahora lo ponemos en unos boles, vasos o tarros bonitos y listo!


Entrante ideal lleno de virtudes vitamínicas!!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Lasaña de hinojo y manzana.

Lamento el retraso, pero ha valido la pena, os lo aseguro! Hoy os traigo una lasaña fresca de hinojo y manzana. Tan visual como rica!! Y no veáis la de virtudes que tiene (clicad aquí).

Esta receta la encontré en una de esas revista que me traigo de España y que tanto me acompañan cuando me tomo una infusión en soledad - pequeños placeres que uno guarda para sí mismo -. Se llama "Cuerpomente" y en ella viene la receta de timbal de peras con hinojo y lima. Nosotros hicimos nuestra variante: manzana y canónigos!!
¡¡Refrescante e ideal como entrante!!
 
INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 cogollos pequeños de hinojo fresco
1 manzana
el zumo de medio limón
1 pizca de sal
1chorrito de aceite de oliva
unas hojitas de canónigos

Se lavan bien los cogollos de hinojo, eliminamos la parte externa, que suele ser más verde y dura, y utilizamos la parte más tierna (no tiréis el resto si está en buen estado, podéis incorporarlo a los caldos de verduras. Les dará un toque anisado muy especial. ). Con una mandolina se ralla finamente.

Ahora pasamos a hacer el aliño: añadimos el zumo de limón, la sal, el aceite y algunos canónigos picados en un bol. Removemos bien y colocamos el hinojo para que vaya cogiendo ya aroma.

Realizamos la misma operación ahora con la manzana: limpiamos y con la mandolina cortamos rodajas finas. 

Solamente nos queda prepara la lasaña o el timbal. Si no tenéis timbal, tranquilos, coged un vaso ancho - que tenga la base de la misma medida que el cuello - e incorporad una rodaja de manzana, un poco de hinojo condimentado y así sucesivamente hasta que lo llenemos. Cogemos un plato y, como si le diéramos la vuelta a un flan...Hop! Lo volteamos y con cuidado sacamos el vaso.  Y, Voilà la lasaña sin molde!!


Lo decoramos con unas hojas de canónigos y un poco de hinojo y... a comer!!!

jueves, 20 de noviembre de 2014

Infusión de jengibre, miel y limón.

El momento que más me agrada al final del día es la hora antes de dormir, cuando la luz es ténue y acompañas ese momento de una cálida infusión. Por esa razón, hoy os dejo una infusión hecha con jengibre, miel y limón que, además, ayuda en épocas invernales a bajar la inflamación de garganta, favoreciendo la expectoración y mil cosas más (haced un clic si queréis saber más sobre el jengibre y os llevará a un blog muy especial)!! Aunque, siempre es mejor tomarlo ralladito en ensaladas, en zumos, sopas, etc.

No solo es importante tomar una infusión antes de dormir para ayudar a relajarnos sino que también es importante preparar nuestro descanso. Por ejemplo, adquiriendo un colchón adecuado a nuestras necesidades y vestirlo con sábanas que nos hagan sentir bien. Según mi experiencia, las sábanas de  fibras naturales, pero sobre todo las de algodón o hilo, son las que mejor descanso me proporcionan. 

Hace poco tuve la suerte de recibir  unas sábanas de hilo de parte de mi madre que son una maravilla. A vosotros de elegir las vuestras!!

                      Y a disfrutar del descanso!


INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS):
5 trocitos de jengibre cortado a rodajas o discos
1 cucharada de miel, estevia o sirope de agave
3 trocitos de medio limón a rodajas
2 vasos grandes de agua

En un cazo colocamos el agua, los discos de limón y jengibre. Podemos añadir el edulcorante si queremos ya en el cazo antes de hervir o después de la cocción.  A nosotros de elegir!

Llevamos todo a ebullición unos 10-15 minutos, sacamos del fuego, dejamos reposar y añadimos el edulcorante cuando aún esté caliente. Y lista para servirla en nuestras tazas o vasos favoritos.
                                                           Os deseo un buen descanso...

jueves, 13 de noviembre de 2014

Ensalada de espinacas con mijo y semillas.

Aunque, bien es cierto que el otoño no suele gustar a muchos, por mi parte, debo decir que no me desgrada. Pues te advierte de cómo será el invierno y todavía puedes disfrutar de días soleados. Además, nos deleitan con hermosos colores rojizos, marrones y amarillos, creando paisajes maravillosos. ¿No os parece?

 De cada estación me gusta un producto y del otoño me encantan las espinacas, versátiles, fáciles de comer frescas o cocidas, tienen un color verde intenso muy bonito que resalta cualquier plato y nos aportan ácido fólico.

 Por eso, hoy os dejo una ensalada con productos de temporada y otros que ya la han casi cerrado, pues cogí los últimos rabanitos del super!
¿Os apetece probarla?
INGREDIENTES (2 PERSONAS)
2 tomates
10 rabanitos (los podéis cambiar por cualquier rábano de temporada)
2 zanahorias
1 taza de mijo
1 pepino mediano
15 hojas de espinacas (un manojo pequeño)
1 pizca de cúrcuma fresca rallada
1 pizca de gengibre fresco rallado
1 cucharada sopera de lino
1 cucharada sopera de sésamo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de limón

Se prepara el mijo: Cocer el mijo a fuego medio durante 13-15 minutos (dependerá también del tiempo y agua que ponga en el embalaje), añadiéndole 2 1/2 veces su volúmen en agua y una pizca de sal. Ojo, puede pegarse fácilmente a la olla o al cazo, así que os aconsejo que no le quitéis el ojo y remováis de vez en cuando.

Se lavan bien las verduras (tomates, zanahoria, espinacas, pepino y rabanitos), se cortan y se van colocando en los boles correspondientes.

Una vez el mijo esté listo, se incorporan dos cucharadas soperas de mijo en cada bol. Se salpimenta, se añaden las semillas (lino y sésamo), se ralla la cúrcuma, el gengibre y se rocía con un buen chorrito de limón y de aceite de oliva.
¡Ahora solamente tenemos que sentarnos en una bonita mesa y a degustar!

¡Seguid disfrutando del otoño!

jueves, 6 de noviembre de 2014

Porridge o gachas de copos de avena.

No sé si os ha pasado esto alguna vez: en los aviones o en Inglaterra siempre he visto el porridge pero por su textura no me daba muchas ganas de probarlo...Hasta que una mañana me levanté y ví que la ciudad estaba llena de niebla, de ahí que me acordara de la ciudad de Londres y del Porridge!

Niebla mañanera
Pues ese día decidí darle una oportunidad! Y la verdad, no me arrepentí. La textura me gustó y, mezclado con canela y miel (productos que me encantan), han hecho que lo prepare alguna que otra mañana o tarde acompañado de las difrentes frutas de temporada que tenía por casa. 

En este caso le añadí uvas y nueces, pero otras veces le añado plátano, arándanos, moras, manzana, coco seco, cacao o lo que tenga por casa o por la nevera.

La avena es muy suave, por lo que los estómagos delicados agradecerán este desayuno. Y sus nutrientes y beneficios son tantos! Incluso ayudan a dar salud a nuestra piel, uñas y cabello. Ayudándonos a estar más guap@s!

¿Te apetece un porridge?
INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA):
4 uvas
1 puñadito de nueces
1 puñadito de pasas
1 pizca de sal
5 cucharadas soperas rasas de copos de avena
1 cucharada de miel o sirope de agave, azúcar integral de caña o estevia
1 pizca de canela
1 vaso de agua o de leche (vegetal, tipo avena, arroz, etc... Pero que se pueda calentar sin perder propiedades. No recomiendo la de soja, tampoco la de almendras o nueces)o 1/2 vaso de agua y otro de leche.

Se pone en un cazo el agua o leche, los copos y una pizca de sal. Se cuecen unos minutos hasta que esté la avena blandita y el agua se haya evaporado, dejando una textura de gacha cocida o de puré. Pero es muy poco tiempo, con unos 3-4 minutos máximo!

Se reparte en un bol y se incorpora la canela, la miel, las uvas y las pasas. Si queréis podéis añadir el azúcar a la leche hirviendo, a vosotros de elegir.

Ahora solamente queda comer!

* Yo no le añadí ningún endulcorante, pues ahora me gusta tal cual pero, si es la primera vez, mejor que le pongáis alguno para acostumbraros a la textura y sabor.
Enjoy your meal!
London eye

jueves, 30 de octubre de 2014

Arroz al horno con verduras.

Este arroz no falta ninguna semana en nuestro menú. Aunque parece laborioso, no lo es para nada! Pues, una vez lo has metido en el horno, tienes una hora para disfrutar de tu tiempo o de tus comensales habituales.

Normalmente, lo hacemos solo con verduras. Pero podemos añadirle carne, que será sofrita previamente con el resto de los ingredientes o simplemente acompañarlo con una morcilla bio de la tierra. 
¡Pero solo con verduras está estupendo!

INGREDIENTES (3-4 PERSONAS):
1 taza de garbanzos previamente cocidos o un bote de garbanzos (250gr)
1 calabacín grande
1 boniato mediano
2 tomates
1 patata grande
1- 2 zanahorias
1 taza de arroz bomba
1 taza y 1/2 de agua o caldo de verduras
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de cúrcuma en polvo
1 morcilla a la que le hemos quitado la piel  (optativo)
1 cabeza de ajos (o unos cuantos)

Se lavan, pelan y cortan las verduras (nosotros utilizamos para cortar la mandolina, así queda todo más fino y vistoso). En una sartén sofreímos a fuego medio todas las verduras (patatas, zanahorias, boniato, calabacín y tomate) hasta que estén doraditas. Añadimos el agua, la cúrcuma, la pimienta, la sal, los garbanzos y la morcilla. Lo mezclamos todo y dejamos cocer unos 2-3  minutos.

En la cazuela de barro colocamos el arroz (nosotros siempre lo lavamos antes pasándolo por el colador y eliminando el exceso de almidón) y lo repartimos bien por la cazuela (La nuestra es de 26 cm). Incorporamos todos los ingredientes restantes con cuidado y colocamos la cabeza de ajos o los ajos repartidos por la cazuela y al horno!

Lo ponemos a 180° durante una horita arriba y abajo. Eso en el mío, cada cual que lo vaya controlando, pues debe consumirse todo el caldo y obtener un arroz entero nada pegajoso o deshecho.

Ahora solamente faltará servir los platos y rociarle un poco de limón si os apetece. A mí me encanta tal cuál!

Y si os sobra, estará igual de bueno para el día siguiente! El segundo cocinillas siempre se lleva una fiambrera bien cargada al trabajo. 

*Recordad, según la OMS, debemos reducir la ingesta de carne y embutido, pero si consumimos un poco un día, no pasa nada, sobre todo si es Bio certificada.

Os dejo las fotos paso a paso del proceso:

1. Sofreir las verduras
2. Añadir el resto de ingredientes













4. Incorporar todos los ingredientes
3. Colocar el arroz en la cazuela
                                                                                           

5. Dejar hornear unos 60 minutos

jueves, 23 de octubre de 2014

Leche vegetal de nueces.

Continuando con las leches vegetales caseras, hoy os dejo una leche muy otoñal, con mucho sabor e ideal para los intolerantes a la lactosa. Podréis jugar con el sabor más o menos intenso, dependiendo de la proporción de nueces y de miel o edulcorante que utilicéis. 

Su textura recuerda a la de la horchata valenciana. Además, la bechamel realizada con esta leche es deliciosa!! Y esta leche solamente os llevará 5 minutos prepararla!
¿Empezamos?
INGREDIENTES (1 LITRO DE LECHE):
1 puñado de nueces (nosotros cascamos unas 8 nueces) y remojadas en agua unas 12-24 horas. el agua de las nueces no la utilizamos*.
1 cucharada sopera de miel (podéis añadir azúcar de caña, sirope de agave o stevia)
1 pizca de canela (optativo)
1/2 cucharadita de vainilla (optativo)
1 litro de agua

En una jarra colocamos el litro de agua y las nueces.  Añadimos la miel, la canela y la vainilla. Se tritura todo y se cuela con una gasa o con un colador. Nuestra leche estará lista en cinco minutos!!

*Es recomendable dejar las nueces 8-12horas para que se hidraten bien y aumente el contenido de minerale.

¡Espero que os guste!

miércoles, 15 de octubre de 2014

Vaso de yogur con cereales, coco y pasas.

No hay nada como un paseo por la alta montaña y poder observar como el verano deja paso al otoño con sus colores terrosos. 
Antes de pasar un día en montaña, es importante ir bien preparados, tanto física como materialmente. Si es para un día  (5-8 horas) os dejo una lista de cosas a tener en cuenta y que no viene mal recordar (yo lo aprendí con el tiempo y leyendo las indicaciones de diferentes parques y revistas especializadas):

Ropas: Nada mejor que las parcas que protejan contra lluvia y viento. Calzado y pantalón adecuado de montaña también impermeable, una gorra y camisetas cómodas de manga corta, calcetines de repuesto por si se suda demasiado (para evitar ampollas) y guantes (según la época).

Cuidados: crema solar (en montaña el sol quema. ¡Y mucho!), barra de crema solar para labios, pañuelos, toallitas higiénicas.

Farmacia: tiritas, una venda, y compresas con alas (aunque parezca absurdo van muy bien para prevenir las ampollas, las colocas en las plantillas para que absorban el sudor), crema contra picaduras y un antiséptico para desinfectar heridas superficiales. (Lo bueno es que siempre podéis comprar la versión mini, ahorrando espacio y peso.)

Cosas a tener en cuenta: mapas de la zona y del paseo a realizar, teléfono con la bateria cargada, los números de urgencias y tarjetas de identidad. Si no conocéis la zona, siempre es recomendable informarse del tipo de fauna y flora que habita, para no llevaros sustos con los compañeros de paseo inesperados.Y una bolsa para tirar los residuos!!

Comida: Lo más importante, verdad? Mucha agua, frutos secos, fruta (plátanos, manzanas), barras de cereales y unos bocadillos repletos de cosas ricas! ¡Mejor que sobre que no que falte! Os dejo unas ideas de bocadillos aquí.

Y antes de comenzar el día de montaña, nada como un buen desayuno con cereales, uva, plátano y coco seco recubierto de yogur. ¡Me encanta el toque exótico del coco con el yogur!

¿Empezamos la jornada de montaña con fuerzas?


INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 yogures (de leche de soja, kéfir, cabra, etc...)
4 cucharadas soperas de copos de avena
2 cucharadas soperas de coco seco rallado
2 cucharadas soperas de uvas pasas
2 cucharadas de miel (optativo, podéis cambiarlo por stevia, sirope de agave o azúcar moreno)
uvas ( a vuestro gusto)
un puñado de nueces (optativo)
un puñado de plátano seco

En cada vaso se añaden: las dos cucharadas de avena por vaso, una cucharada de coco rallado, de uvas pasas, las nueces y plátano seco. Se incorpora el yogur y se decora con las pasas, un poco de coco y las uvas. Culminamos con una cucharada de miel y a comer!

Ahora y estáis preparados para empezar a afrontar un día en montaña.

Importante recomendación de los especialistas: entrenad de manera moderada por la ciudad antes de hacer cualquier esfuerzo físico inhabitual y no forzar el cuerpo para evitar posibles lesiones.

Bosque de Aletsch (Suiza).

jueves, 9 de octubre de 2014

Ensalada sencilla de lentejas y verduras.

Hoy os dejo una entrada realizada con productos de temporada: espinacas, rabanitos y pimientos rojos. Además, es una forma rápida y sana de comer legumbres. Éstas se cuecen en un ratito y, en ese tiempo, puedes dedicarte a hacer tus cosas. Además, cortar las verduras serán menos de 10 minutos.

¡Ahora no tenéis excusas para comer sano! 


INGREDIENTES (2 PERSONAS):
1 vaso de lentejas sin cocer o 3 vasos de lentejas ya cocidas.
1 pizca de sal y pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
8-10 rabanitos por persona (dependerá del tamaño)
1 tomate grande (optativo. Nosotros solemos ponerle, pero esta vez no me quedaban...)
1 pimiento rojo pequeño
1 manojo de espinacas
1 trocito de cúrcuma
1 trocito de gengibre

Se cuecen las lentejas y, mientras tanto, se lavan y cortan las verduras. 
Una vez todo esté listo, lo colocamos  en una ensaladera, aliñamos con aceite, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y rallamos un poco de cúrcuma y gengibre fresco. Se sirve templado o frío.

Ahora, a comer legumbres baratas y nutritivas!

Dedicado a un miembro del blog.

jueves, 2 de octubre de 2014

Vasito de yogur con compota de plátano.

Me encantan las celebraciones, pero no aquellas impuestas por el mercado económico, sino las celebraciones de corazón: las que hacemos para celebrar el nacimiento de un ser querido, las que hacemos un día sin fecha fijada en el calendario a un amigo, pariente o familia. Aquellas que hacemos porque realmente queremos decir gracias! Gracias por estar ahí, por apoyarme en un momento especial o difícil o gracias por ser tú!!

Ese tipo de celebraciones deben hacerse siempre que las sintamos, no importa la fecha del calendario. Pero no es necesario hacerlo con grandes regalos, bastan simples gestos para demostrar cariño. Por ejemplo: compartir una cervecita en la playa mirando un atardecer, preparar la comida favorita de esa persona o el postre que sabes que le hace sacar una sonrisa cuando saborea un bocado. Muchas veces nos empeñamos en comprar objetos pero...
¿Por qué no regalar momentos?

Momentos de compañía, de charlas, de degustaciones. Os animo a ello, veréis como el beneficio no es sólo de la persona que lo recibe, es mutuo!  Y solamente hay que propiciar el encuentro. 

INGREDIENTES (PARA 2 COPAS):
2 yogures naturales (de soja, kéfir, etc.)
2 cucharaditas de chocolate en polvo
2 plátanos maduros (de esos que se han puesto feos)
1 cucharadita de miel o azúcar no refinado o estevia o sirope de agave
1 puñadito de uvas pasas (al gusto y optativo)
1 puñadito de nueces (al gusto y optativo)
1 cucharada de mantequilla
4 galletas (optativo) os dejo la receta aquí por si queréis hacerlas caseras)

En un cazo se añadela mantequilla, el plátano troceado, las uvas pasas, nueces y la miel. Se deja dorar todo un poco (hasta que veamos el plátano doradito), se saca del fuego y con un tenedor se aplasta hasta formar una especie de compota o puré y se coloca como base en cada una de las copas o vasos.

Incorporamos el yogur por encima, espolvoreamos el chocolate en polvo y decorarmos.

Podéis decorar con unas galletitas cortadas de mil formas, nosotros hemos utilizado el cortador en forma de estrella.  
¡¡Ahora sólo queda celebrar la vida!!
¡¡Felicidades segundo cocinillas por un año más!!
Un año más siguiendo el mismo camino.

jueves, 25 de septiembre de 2014

Bocadillo vegetal con queso y mostaza.

Arreglando algunas fotos me he acordado del festival de música que suelen hacer todos los veranos por aquí en Nyon (Suiza), "El Paléo festival".  Este festival debutó en el año 1976, se realiza en Julio y suelen invitar a grupos de lo más variados y representativos de todos los estilos musicales. Este año pudimos disfrutar de "Thirty Seconds To Mars", que estuvieron increibles!

Lo mejor es que este festival no es sólo para gente joven sino para todo tipo de edades, desde niños a gente de 90 años!! Pudiendo ir al recinto con toda la familia. ¿Hermoso verdad? Además, el festival se realiza al aire libre y, aunque muchas veces la lluvia suele acompañar, eso no impide seguir disfrutando de los conciertos que se realizan en las diferentes zonas del recinto. Os dejo el link para el próximo año, por si alguien se anima! (clica aquí).

Una recomendación: las botas de agua o de montaña son necesarias!!

Para llenar nuestros hambrientos estómagos nos llevamos unos bocadillos rápidos de vegetales y queso. Os dejo la receta por si os apetece prepararlos para un día de campo, playa o para llevarlo al trabajo (La fotografía no es la más adecuada puesto que el segundo cocinillas ya le había pegado bocado...supongo que le gustó!)

INGREDIENTES (2 BOCADILLOS):
1 Barra de pan de aceitunas bio
1 tomate
6 lonchas de nuestro queso preferido (nosotros utilizamos uno curado, pero funciona bien con cualquiera)
1 pepino mediano
2 cucharadas de mostaza a la antigua
4-6 hojas de lechuga bien lavada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva extra

Se lavan las verduras y se corta en rodajas el tomate y el pepino. Se abre la barra de pan por la mitad, se unta una parte de mostaza y en la otra se le añaden unas gotas de aceite, sal y pimienta, se incorpora la lechuga, el pepino, el tomate y el queso. Se cierra bien el bocadillo, se corta en dos y listo!!

Ahora ya podéis disfrutar de un bocadillo saludable y rápido, pues no os quitará más que 5 minutos prepararlo y podréis llevarlo a cualquier parte.

Os dejo una foto para que aquellos que no conozcan el festival se hagan una idea de cómo es.
Paléo festival 2014

jueves, 18 de septiembre de 2014

Hamburguesas vegetarianas de mijo y garbanzos.

Hola, cómo va el periodo post-vacacional?

 Si estáis pasando por esa fase de añoranza de las vacaciones vividas... tranquilos, tengo la solución!! ¿Por qué no os proponéis realizar, al menos, una actividad diferente cada mes? Por exemplo: dar ese paseo por ese pueblo por el que siempre pasas en tu trayecto hacia el trabajo y en el que nunca paras; o visitar esa exposición por la que sientes curiosidad; o quedar con esa amiga a la que no ves desde hace tiempo... Seguro que tendréis mil deseos que cumplir y que sólo necesitan un poco de voluntad y ganas. Ante todo, deben ser realizables!!

Ésta puede ser una manera sencilla y económica (la podemos adaptar a nuestros bolsillos, según nuestra realidad) de mantener la ilusión vacacional y de llenar de actividades nuevas nuestra rutina laboral y diaria. ¿No creéis? 
¡Os animo a ello!

Y para seguir llenando nuestro cuerpo de comida saludable, os dejo unas hamburguesas vegetarianas que preparé hace nada con unos restos de mijo y garbanzos ya cocidos.

¿Y por qué no probar cosas nuevas?

INGREDIENTES (Para 3-4 Hamburguesas):
1 zanahoria
1 patata pequeña
1 ajo
1 taza de mijo cocido
1 taza de garbanzos cocidos 
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de hierbas aromáticas
1 poco de pan rallado o harina de garbanzos (opcional)
1 chorrito de aceite para la fritura

Por un lado cocemos el mijo y los garbanzos o añadimos los que tenemos cocidos previamente a un bol. En el caso de no tener el mijo listo o si es la primera vez que lo utilizáis, aquí os dejo la receta base :

Cocción del mijo*: Cocer el mijo a fuego bajo durante 13-15 minutos, añadiéndole 2 1/5 veces su volúmen en agua y una pizca de sal. Ojo, puede pegarse fácilmente a la olla o al cazo, así que os aconsejo que no le quitéis el ojo y remováis de vez en cuando.

*En España podréis encontrar el mijo en tiendas especializadas o de dietética, aunque no sé si en los supermercados españoles ya se comercializan. En Francia y Suiza lo encontramos en el supermercado con facilidad.

Y mientras se cuece el mijo, rallamos la zanahoria y la patata que ha sido debidamente pelada y lavada (Si véis que tiene mucha agua la patata y la zanahoria, solo debeis colocarla en un colador y aplastar con la mano para eliminar el exceso de agua.).

Seguidamente, con una batidora trituramos los garbanzos, incorporamos un ajo, el mijo y volvemos a triturar. Una vez tenemos esta masa hecha, en un bol mezclamos todos los ingredientes: el mijo con los garbanzos y el ajo triturados; la zanahoria y la patata rallada; la sal, la pizca de pimienta y las hierbas aromáticas. Lo mezclamos todo con una cuchara y dejamos que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ahora damos forma de bolitas a las hamburguesas y las aplanamos con las palmas de las manos, freimos con dulzura unos 3-4 minutos. 

Si queremos podemos pasarlas por pan rallado pero si sois celíacos no os preocupéis, la masa suele quedar lo suficientemente compacta para que no se rompa en el proceso de fritura. Por lo tanto, el pan rallado es solamente una opción. 

Consejo: si os quedan poco compactas, añadid a la masa más garbanzos triturados.

Una vez fritas, se dejan en un plato con un poco de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y a comer!! Nosotros las hemos acompañado de boniato frito y una salsa de yogur natural (con sal, aceite y hierbas secas para ensalada. Removemos y listo!).
                                                           
                                                              ¡¡Espero que os gusten!! 
Un saludo para un nuev@ miembro del Blog ;) Gracias por estar con nosotros y bienvenid@!!

Os dejo las fotos del proceso aquí abajo:

1.- Triturar el mijo y los garbanzos
3.- Mezclar todos los ingredientes
2.- Rallar la patata y la zanahoria
 
4.- Hacer unas bolas y aplanarlas
5.- Rebozar con pan rallado