Té de Navidad.

Ahora que estamos casi a las puertas de la Navidad, nada mejor que dejaros esta receta. 

El té de Navidad es ideal para tertulias vespertinas o mañaneras con los amigos o familiares e incluso para entrar en calor después de un largo paseo por la ciudad, tras admirar el encendido y la decoración de las fiestas (el paseo es una opción económica y sana que no resiente bolsillo alguno!).

En Francia, Alemania y Suiza también existe la tradición de pasear por los mercados Navideños, que decoran con verdadero esmero para la ocasión. Y en Italia, sin embargo, Nápoles y sus pesebres es lo más visitado por estas fechas!

Os dejo un link para aquellos que vivan cerca y puedan escaperse a dar una ojeada. Si no pueden, en España con nuestros belenes, mantecados y diversiones varias, no lo pasamos que nada mal!!

Un consejo: si este año el bolsillo se ha resentido por la crisis, no importa, volvamos a los regalos tradicionales creados con cariño, pues lo importante es estar juntos y vivos.

                                                  ¡ Ése es, verdaderamente, el gran regalo!

INGREDIENTES :

50cl leche o agua (optativo)
1 trocito muy pequeño de jengibre
4 cucharaditas de té o 4 saquitos
1 rama de canela
1 cucharadita de granos de hinojo
5 cavos
12 granos de pimienta negra
8 capsulas de cardamomo
2 cuch. de miel

LLevar todo a  ebullición a fuego lento y dejarlo infusionar unos 15minutos.

Se debe consumir tibio y acompañado de algún dulce.
                             

¡Felices fiestas!

                                                             

Tapa de pesto con tomatitos cherry.

Hoy os voy a dejar una tapa con truco, consiste en hacer una tapa con los restos que tengamos por casa. Ideal para esos días que tenemos ganas de acompañar nuestra bebida o aperitivo antes de la cena o de la comida sin tener que hacer una receta muy elaborada.

Esta tapa esta hecha con un poco de pesto que preparé ayer acompanado con unas rebanadas de pan tostado en el horno de casa.

 Nosotros no le solemos poner al pesto nada de queso, pues nos gusta el sabor natural y propio de las verduras que, conjugado con unos tomatitos cherry y un poco de queso estilo comté, aportan a la tapa el gusto refrescante.

Suele ser una tapa ideal para los días que te sobra en casa un poco de pesto y no tienes suficiente para un plato de pasta.

Ya sabéis que la comida, en tiempos de crisis es un bien que no podemos malgastar!!

INGREDIENTES (para 4 tapas):
4 Tostadas de pan
4 cucharadas hermosas de pesto
1 trocito de queso comtée para rallar
8 tomatitos cherry

Se tuesta el pan en el horno unos 3 minutos. Anadimos el pesto bien extendido sobre el pan, los tomatitos y rallamos el queso por encima. 
Podéis decorarla con hierbas secas para ensalada.

                                                                    Nada díficil, verdad? 

Podéis cambiar el queso comté por mozzarella u otro cremoso y decorarla con hierbas secas para ensalada, eso lo dejo a vuestra elección.

Arroz con lentejas beluga.

Las lentejas beluga son muy suaves al paladar. Se caracterizan por tener un color negro muy intenso y ser de pequeño tamaño.
                                                 ¡Algunos las llaman el caviar de los vegetarianos!

Como todas las legumbres, combina muy bien con verduras y cereales. Se utilizan también para germinar, pues su proceso dura entre 2- 3 días, ideal para preparar ricas ensaladas. 

Si acompañamos las lentejas con un poco de alga Kombu su cocción será más rápida.

INGREDIENTES (PARA 3 PERSONAS):
200gr de acelgas limpias o espinacas (optativo, con ambas estará bueno)
3 zanahorias medianas
4 navos blancos pequeños
4 vasos de caldo de verduras  (1 litro)
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1pizca de pimienta
1 chorrito de sal
1 pizca de pimentón dulce
4 almendras troceadas o molidas
2 ajos troceados
100gr de lentejas belugas
50 gr de arroz bomba o integral
 Se lavan y cortan las verduras. En el cazo que vayamos a cocinar sofreimos con el aceite los ajos y las almendras, cuando estén casi dorados añadimos el pimentón dulce, apartamos un momento del fuego e incorporamos las acelgas. Añadimos medio vaso de caldo y dejamos sofreir un poco las acelgas.

Después de unos 2-3 minutos, añadimos el resto de los ingredientes, el caldo, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 40 minutos, añadimos el arroz,  las lentejas y dejamos cocer 20 min más.
                                                                                      ¡¡ A comer!!