domingo, 25 de junio de 2017

Verduras asadas al horno.

Hoy os dejamos una receta tradicional para llevar a cualquier parte. Si la acompañamos de un buen pan y queso de cabra podréis disfrutar de un plato muy rico - como podéis ver aquí!-. 

Como ya hemos dicho, la receta no es nuestra, pero viene bien retomar las recetas tradicionales que nos han nutrido durante años y que, algunas veces, olvidamos hacer o compramos ya hechas con conservantes, exceso de sal y demás productos poco naturales. 

La idea de retomar viejas recetas nos surgió hace tiempo a partir de una película francesa: la vida al revés; que habla de alzheimer, pero desde una visión mucho más dulce sin dejar de lado el dramatismo que esta enfermedad conlleva. Por eso, que mejor que regalar a madres, tías o conocidas una pequeña libreta para que apunten esas recetas tradicionales e inventadas que les salen tan bien y que no deben quedar en el olvido! 😉
¡A comer!

INGREDIENTES (Para 2 personas):
1 berenjena grande
2 cebollas rojas medianas
1 pimiento rojo grande
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de hierbas aromáticas
1 chorrito de aceite de oliva

Lavamos bien la berenjena y la partimos por la mitad, haciéndole incisiones en forma de cruz o como este dibujo #. Lavamos el pimiento y pelamos las cebollas. Lo rociamos todo con aceite de oliva, lo colocamos en un recipiente de cristal y al horno durante 40-60 minutos a 180°.

Ahora lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos pequeños. Lo salpimentamos, añadimos las hierbas aromáticas y un buen chorro de aceite de oliva. Y ya podemos servirlo o guardarlo para el túper de comida del día siguiente!

¡Ideas que nos facilitan la vida!

viernes, 16 de junio de 2017

Sopa de fruta del tiempo o tutti frutti.

A nosotros, en plena ola de calor, solamente nos apetece estar todo el día a remojo o hidratarnos con cosas fresquitas. Por eso, esta semana hemos optado por un "tutti frutti" que nos encanta: la sopa de frutas de la estación!

Esta receta, sencilla y natural, llena nuestro organismo de nutrientes sanos que nos ayudan a retomar la energía y continuar con nuestra jornada de la mejor manera. ¡Y está exenta de azúcares añadidos, conservantes y calorías vacías!

Es ideal para todos, incluidos niños y mayores, que suelen acusar más estos días de calor. Además, podéis poner la fruta una hora antes de cortarla en la nevera y tomarla más fresquita.

 ¿Os apetece un poco de frescor?

INGREDIENTES (Para 2 personas)
10-12 arándanos frescos o congelados
10-12 frambuesas frescas o congeladas
2 plátanos cortados a discos
2 naranjas en zumo o el zumo/batido de la fruta que más os guste
2 cucharaditas de coco seco
2 cucharaditas de nibs de chocolate
2 albaricoques cortados a gajos

En dos boles repartimos todas las frutas, enteras y troceadas. Los bañamos con el zumo de la naranja y decoramos con coco y nibs.

¡Más fácil y rápido no puede ser!🙆

jueves, 8 de junio de 2017

Galletas de chocolate con harina de trigo sarraceno y avena.

Hoy os dejamos unas galletas de chocolate muy rápidas y fáciles. Las hemos realizadas con harina de trigo sarraceno y avena a partes iguales. * Atención, los celíacos pueden hacerlas solamente con harina de sarraceno, cambiar la harina de avena por harina de almendras o con avena que haya sigo certificada como no contamida.

También llevan semillas de chía que nos aportan omega 3, fibra y le dan el toque crujiente a la galleta. Pero, si no tuvierais semillas de chía, podéis utilizar semillas de lino en la misma cantidad. Eso sí, deberéis prestar más atención a la cantidad de agua y aceite para que os quede una masa compacta y que podáis trabajar.

Esta receta, al ser nuestra, no lleva mucho azúcar, así que podéis añadirle más cantidad si os apetece.

¡Ideales para acompañar vuestra bebida favorita!

INGREDIENTES (unas 12):
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo desgrasado
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal, apenas
3 cucharadas soperas de sirope de agave (o miel o azúcar de coco)
7 cucharadas soperas de agua  (si es con el azúcar de coco deberéis poner más)
140gr de harina de trigo sarraceno
140gr de harina de avena o triturando los copos de avena del desayuno

En un bol ponemos todo lo seco: harina, la sal, semillas de chía, el cacao en polvo y el azúcar si optáis por el coco.

Poco a poco vamos incorporando los líquidos: el aceite, el agua; y el agave, si no ponéis el azúcar de coco.

Amasamos bien, formando una masa compacta. Si creéis que necesitáis más aglutinante utilizad un poco de aceite y agua.

Ahora formamos bolitas manualmente y las aplastaremos para darle la forma de las galletas. Son caseras, así que no hace falta que queden perfectas! 

Las ponemos en una bandeja, sobre el papel de horno. Horneamos a 170° durante 15 minutos y listas!

Nosotros las pintamos con chocolate negro al 80% y nos quedaron muy ricas! 🍫

viernes, 2 de junio de 2017

Bizcocho integral de zanahoria y naranja.

Hoy os dejamos una receta en la que hemos utilizado unas zanahorias "feillas" que teníamos por la despensa. "Feillas", qué no malas!

Normalmente, este postre utiliza 4 huevos, pero nosotros siempre intentamos hacerlo sin ellos. Os preguntaréis el porqué, verdad? Simplemente porque las pobres gallinas viven demasiado sobreexplotadas como para malgastar  este recurso que tanto les cuesta ofrecernos. Por esta razón, eliminamos los huevos de la receta. Además, como ya sabéis, el bicarbonato y el vinagre o un líquido ácido hacen que el bizcocho leve y obtenga una textura aireada muy interesante!

Así que, ¿por qué no intentamos gastar los recursos animales de manera respetuosa y pensamos en lo que consumimos? Es un esfuerzo mínimo, no os parece? 😉

¡Ánimo y a por el final de semana!

INGREDIENTES (para unas 3-4 personas):
1 taza y 1/2 de harina integral
2 zanahorias medianas ralladas
12 almendras molidas con el robot de cocina o 20gr de almendras en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
1 vaso de agua o el zumo de una naranja y agua, hasta obtener un vaso
1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharadas de sirope de agave o miel (Si os gusta más dulce: 50ml de sirope de agave o 100gr de azúcar de coco. El edulcorante que más os guste) 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

Precalentamos el horno previamente a 170°-180°.

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos (el vaso de agua o de zumo de naranja, la cucharada de vinagre, la zanahoria rallada,  las almendras, las 3 cucharadas de aceite de oliva, la miel o el sirope) y removemos bien con una cuchara.

En otro bol ponemos los secos (la harina, la sal, el bicarbonato y la canela) y mezclamos. 

Ahora, en un bol más grande, lo juntamos todo y removemos bien (podéis hacerlo a mano o con unas barillas). Lo ponemos todo en un molde y lo horneamos unos 35-40 minutos. *Recordad, pinchad con un cuchillo para ver si sale seco y si es así, ya estará lista la coca.
*También podéis pintarla con chocolate negro al 80%, os quedará ideal! 

🐓 ¡Fácil y muy rica! 🐔
 

jueves, 25 de mayo de 2017

Pizza integral de verduras al estilo provenzal.

Hoy, como hace tan buen tiempo, os dejamos unas pizzas caseras para llevar al trabajo, la playa, montaña o a cualquier parque que tengáis cerca!

La base de la pizza es casera- como todo lo que hacemos por aquí- e integral, aunque puede ser con harina de espela! Las verduras, podéis elegir las que más os gusten, son las que teníamos en la nevera: puerros, cebolla, pimiento y calabacín. Y le hemos añadido un toque fresco con la rúcola y el queso de cabra. *Si sois veganos o vegetarianos estrictos, podréis comerla eliminando el queso.

Esta receta es ideal para llevar, pero también para cuando se presente algún que otro invitado sin avisar...y a los niños les encantará porque podrán ayudar a prepararla. Además, comerán verdura sin darse cuenta! 😏 

Hemos puesto hierbas aromáticas provenzales, pero si no las tenéis a mano, no pasa nada, utilizando las que más os gusten quedarán también muy bien. O podéis hacer vuestro preparado provenzal... ahí van las hierbas aromáticas utilizadas: tomillo, basílico, mejorana, orégano, romero, lavanda, hinojo y ajedrea.

¡Os deseamos un feliz día soleado! ❤ 

INGREDIENTES (2 personas): 

Para la masa, la misma que la de focaccia :
1 vaso y 1/2 de harina integral 
1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen (o 2 cucharadas de aceite de oliva) 
1 pizca de sal o una cucharadita
1 vaso de agua templada 
1/2 cubo de levadura de panadero o 21 gr de levadura de panadero

Para el relleno:
1 calabacín mediano cortado en rodajas
1 trocito de puerro o 15 cm de puerro cortado (optativo)
1 pimiento cortado en redajas
1/2 cebolla cortada en tiras finas
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1/2 bote de tomate en conserva al natura o 4 tomates maduros grandes
1 pizca de albahaca seca o fresca
1 pizca de hierbas aromática al estilo provenzal o las que más os gusten
queso fresco de cabra al gusto
un manojo de rúcola fresca al gusto 
1 pizca de pimienta negra

Para la masa: En un vaso mezclamos el agua templada y la levadura hasta que se haya deshecho. Ahora, en un bol ponemos la harina, la sal, el vaso de agua que lleva la levadura y el aceite de oliva. 

Mezclamos y amasamos bien durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos. Añadimos más harina si vemos que necesitamos más, según nos vaya pidiendo la masa. Y la dejamos reposar durante unos 15-20 minutos (la solemos dejar dentro del horno apagado y cerrado).

Para que nos salga más crujiente, hemos estirado dos masas y las hemos cubierto con una salsa de tomate.

La salsa de tomate de base: en el vaso de la batidora ponemos el tomate pelado, una pizca de sal y la albahaca. Lo tituramos todo y listo para pintar sobre las bases.

Cubrimos las pizzas con el calabacín, la cebolla, el pimiento y el puerro. Sal pimentamos, espolvoreamos las hierbas aromáticas y rociamos un chorrito de oliva.

Lo ponemos todo al horno a 180° durante 20-25 minutos -dependerá de nuestro horno-. Una vez listas, ponemos el queso a trocitos por encima y añadimos la rúcula fresca.

Buon appetito! 🍕

Os dejamos las típicas fotos del proceso previo:

Relleno con puerro
Masa
Relleno con cebolla

domingo, 21 de mayo de 2017

Ensalada mediterránea con granola salada.

Hoy os dejamos una idea-receta para utilizar la granola al curry: con ensalada ! 

Esta receta, básica de nuestra dieta mediterránea, es una buena opción como complemento en las comidas o cenas. Además, aunque parezca muy básico, la granola le da el toque crujiente! Y lo mejor es que los rabanitos y los brotes de rúcola son de nuestro huerto... bueno, más que un huerto, son varias macetas que tenemos en el balcón! 😃

Muchos anhelan tener huertos donde poder plantar mil y unas variedades de verduras, verdad? Y, por qué no tener un minihuerto en macetas? No os limitéis y poneros "manos a la obra". Nosotros este año, gracias a A & A, tenemos albahaca, rúcola tomatitos y perejil! Y ,si ya lo tenéis, intentadlo con nuevas variedades!

¿Os animáis a crear y comer de vuestro mini-huerto urbano?


INGREDIENTES (2 personas):
1 pepino mediano
2 puñados de brotes de rúcula (cantidad a elegir)
12 aceitunas negras
6-7 rabanitos
1 cucharada sopera de granola al curry
10-15 tomates cherry  (cantidad a elegir)
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre de manzana

Limpiamos las verduras y las cortamos: los tomatitos, el pepino y los rabanitos.  En dos cuencos colocamos todas las verduras (el pepino, los tomatitos, rabanitos, rúcola), las aceitunas y la granola. Aliñamos y listo.

¡Rápido, sabroso y diferente con la granola!

Os dejamos unas fotitos del mini-huerto urbano:

 



lunes, 15 de mayo de 2017

Granola salada al curry.

Los domingos suelen servir para descansar -si no te toca trabajar, claro!-, dar paseos o hacer todas esas actividades lúdicas que nos llenan el alma, verdad? Aunque algunos también lo suelen utilizar para planificar y organizar la semana!

Nosotros solemos optar por ambas opciones, nos tomamos un tiempo de relax y preparamos, por ejemplo, la granola del desayuno para la semana; aunque esta semana, hemos preparado una granola especial para cremas y sopas: la granola salada!

La receta es original nuestra pero la idea de la granola salada la vimos en el instagram de @gkstories. No dudéis en pasaros por allí, os encantará!

Como sabéis, intentamos siempre dar la información precisa de donde obtenemos las recetas, si son originales nuestras o adaptadas. ¿Por qué lo hacemos? Porque de esta manera fomentamos el valor y el respeto por el trabajo ajeno; adjudicando la autoría a quien con esfuerzo, trabajo y generosidad, ha subido su receta a la red. Así que...valoremos y respetemos el trabajo de todos!

Y ahora, a poner el toque "crunchy" a las cremas y ensaladas! ❤

INGREDIENTES (tarro de 200ml):
1 cucharada sopera de semillas de girasol sin tostar
1 cucharada sopera de almendras troceadas con piel al natural
2 cucharadas soperas de copos de avena integral
1 cucharada sopera de lino
1 cucharada sopera de curry en polvo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de sirope de agave (miel, azúcar de coco, estevia)
1 pizca de sal

Se pone todo en un bol y se remueve hasta que quede todo mezclado. 

Se coloca en un recipiente de vidrio, se extiende bien y se deja en el horno durante 5-10 minutos a 150º. Debe quedar doradito, pero no quemado! 

Lo dejamos enfriar, salamos y lo guardamos en un bote de vidrio hermético. 

¡Fácil y rápido! 🙆

jueves, 4 de mayo de 2017

Licuado de fresa, naranja y remolacha.

Esta bonita estación, no solamente nos premia con hermosos paisajes, sino con magníficas frutas y verduras llenas de vitaminas! Así que, no dudéis en comerlas todas en todas sus variantes: zumos, batidos, ensaladas, cremas, etc...

Hoy, os proponemos un licuado de fresas, remolacha y las pocas naranjas que aún nos quedan. Está lleno de antioxidantes y nos aporta un "chute" de vitaminas A , B  y C. 
Lo único malo, es que no obtendremos nada de fibra, ya que es un licuado (nosotros solemos tomar mucha, por eso algunas veces optamos por el licuado)! Pero, no os preocupéis, para obtenerla lo único que debéis cambiar es la licuadora por la túrmix o la batidora america y listo!

¡Venga, que no hay nada mejor que empezar el día con el color rosa! ❤ 
 
INGREDIENTES (2 PERSONAS):
2 naranjas medianas peladas y troceadas
1 remolacha grande pelada y troceada
un puñado de fresas (al gusto)
un puñado de frambuesas (optativo y al gusto)
1 poco de jengibre rallado  (optativo) 

Poco a poco vamos licuando todos los ingredientes. Rallamos un poco de jengibre en el vaso donde tenemos todo el licuado y removemos.

Ahora, rellenamos los vasos y decoramos con una frambuesa.

¡A vuestra salud! 😋

sábado, 29 de abril de 2017

Coca de guisantes y cebolla.

Con un poco de retraso, os presentamos una coca de guisantes que podréis llevar en vuestras salidas al parque, campo, playa o trabajo! 

Parece un poco laborioso, pero os aseguro que tardaréis 10 minutos en hacerla. Aunque entre proceso y proceso, necesitaremos un poco de tiempo para el levado de la masa. Y si la queréis más crujiente, no dudéis en estirarla lo máximo que podáis (unos 2 cm).

Esta coca que hemos realizado es una versión propia, a partir de otra muy conocida en Gandía y la Comunidad Valenciana. Y sirve también como relleno de empanadas o empanadillas. 


Si queréis probarla in situ, no dudéis en visitar tanto el Horno Roselló como la cafetería Roselló en Gandía, donde encontraréis productos dulces y salados realizados de forma tradicional y con mucho cariño. (Y no, no nos pagan nada por poner la publicidad, os lo recomendamos de corazón porque las cosas bien hechas y con cariño saben mejor).

Esperamos que os guste nuestra versión y la llevéis a todas partes ❤ 

 INGREDIENTES (2 PERSONAS):
 Para la masa, la misma que la de focaccia :
1 vaso y 1/2 de harina integral 
1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen (o 2 cucharadas de aceite de oliva) 
1 pizca de sal o una cucharadita
1 vaso de agua templada 
1/2 cubo de levadura de panadero o 21 gr de levadura de panadero

Para el relleno:
1 vaso de guisantes frescos o congelados (nosotros los pusimos congelados)
1 huevo hervido
1 cebolla roja grande y cortada a cuadritos
1 pizca de tomillo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 poco de atún fresco o en conserva (optativo)
1 chorrito de aceite de oliva virgen

En un vaso mezclamos el agua templada y la levadura hasta que se haya deshecho. Ahora, en un bol ponemos la harina, la sal, el vaso de agua que lleva la levadura y el aceite de oliva. 

Mezclamos y amasamos bien durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue a las manos. Y la dejamos reposar durante unos 15-30 minutos (la solemos dejar dentro del horno apagado y cerrado).

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos la cebolla a fuego bajo hasta que esté blandita. Sacamos del fuego y ponemos los guisantes; mezclamos, añadimos el tomillo y salpimentamos. Añadimos el atún y mezclamos bien.

Una vez tenemos estirada la masa, incorporamos el relleno, poco a poco y repartiendo bien. Horneamos la coca unos 30-40 minutos a 180°, dependiéndo del horno (pinchad con un tenedor para aseguraros que la masa está hecha. Si sale seco está perfecto!).

Una vez horneada, incorporamos el huevo, rallándolo por encima de la coca, con cuidado y sin prisas. Y lista! 

*Podéis añadir un chorrito de aceite de oliva si creéis que os ha quedado un poco seca.

Os dejamos una foto para que veáis el grosor de la coca. Suele quedar muy ligera y aireada:


sábado, 22 de abril de 2017

Panquemado integral.

Las monas, panquemados y los dulces en general, están presentes durante todas las fiestas pascuales, verdad? Pues nosotros, con lo dulzones que estamos, no íbamos a ser menos... así que nos pusimos manos a la masa y preparamos unos mini-panquemados integrales muy ricos.

Aunque esta receta esté basada en la receta original de mona de pascua vegana del blog gastronomia vegana (para ir al link clicad sobre el nombre del blog), nosotros le hemos hecho algunos cambios. Los ingredientes nuevos son: aceite de oliva, azúcar de coco, un poco de canela, vainilla en polvo y no hemos puesto los huevo de chocolate. 

  *Recordad que podéis probar las dos recetas y elegir la que más os guste o se adapte a los ingredientes que tengáis por casa! 😉

Esperamos que lo disfrutéis en buena compañia

INGREDIENTES (4 mini-panquemados):
400gr de harina de espelta integral o harina integral (con las dos sale bien)
125ml de leche de avena o cualquier leche vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3-5 cucharadas soperas de azúcar de coco (nosotros pusimos tres porque no nos gusta muy dulce)
35gr de levadura fresca de panadero
la piel de 1 limón rallado
1 pizca de canela (optativo)
1 pizca de vainilla en polvo (optativo)
1 pizca de sal

En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, la ralladura de limón, la sal, la canela, la vainilla y el azúcar; y en otro los ingredientes líquidos: la leche tibia mezclada con la levadura (hasta que quede bien deshecha) y el aceite.

Ahora mezclamos todo en un bol y amasamos bien unos minutos, hasta que tengamos una masa que pueda trabajarse, tipo pizza. Damos forma de bola y dejamos reposar la masa 30 minutos cubierta con un paño a temperatura ambiente.

Pasados los 30 minutos, dividimos la masa en cuatro y hacemos 4 bolas. Las dejamos reposar 20 minutos sobre el papel que irá en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 180° / 170°, pintamos con un poco de leche, decoramos con un poco de azúcar de coco y lo ponemos al horno durante 30-40 minutos. Pinchamos para ver si sale seco el cuchillo y listo!

Dejamos enfriar y ya podemos degustar nuestro panquemado como más nos guste.


¿Con chocolate caliente quizás?😋

*Os dejamos las fotos de antes del horneado:

 


jueves, 13 de abril de 2017

Lentejas estofadas con arroz y verduras al curry.

En abril el tiempo suele ser muy cambiante, por eso, nada mejor que tener siempre a mano un número variado de recetas, tanto frías como de cuchara. Hoy, como propuesta, os dejamos un estofado de lentejas con arroz y verduras al curry.

Los guisos siempre son una buena idea, sobre todo en los días que pasamos más tiempo en casa; son una opción muy completa que podemos tomar como plato único, economizando tiempo en la cocina. Además, podemos poner las verduras que tengamos en casa, variando las recetas según nuestros excedentes. ¡Y lo mejor es que siempre salen platos estupendos!

Una recomendación, aprovechad los días soleados para disfrutar de los árboles en flor. No dudéis en coger vuestra cámara o teléfono e inmortalizar la belleza que nos regala la naturaleza estos meses. ¡Es gratuita!

¡Felices fiestas!

 INGREDIENTES (2 personas):
1/2 cebolla mediana
1 calabacín mediano
1 puerro
2 tomates
1 pimiento rojo pequeño 
1 ramita de apio
750 ml de caldo de verduras o agua
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 hoja de laurel
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma 
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de arroz basmati integral
1/2 vaso de lentejas verdes o castellanas
1 cucharada de algas espagueti de mar (hidratalas antes de cocinar)

Se pelan, lavan y cortan a daditos las verduras. En una cazuela rehogamos a fuego bajo todas las verduras excepto el apio, con un poco de aceite. Cuando todo esté un poco blandito añadimos el arroz, removemos, ponemos el curry y doramos un minuto. Incorporamos el caldo, la hoja de laurel y las algas. Salpimentamos, añadimos la pimienta negra, la cúrcuma y dejamos cocer unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, se incorporan las lentejas y se deja cocer 15 minutos más. Añadimos el apio y dejamos cocer 10-15 minutos más a fuego medio, hasta que todo esté cocido.

Ahora servimos y a comer! 🙌

jueves, 23 de marzo de 2017

Gnocchi o ñoqui de trigo sarraceno.

La comida italiana nos encanta, por eso hoy os dejamos otra receta de gnocchi,  pero esta vez están realizados con harina de trigo sarraceno. 

*Ideal para las personas con celiaquía o que quieran comer sin gluten.  

Esta receta la hemos realizado siguiendo la receta base, sin huevo y con harina de sarraceno, que le da una textura más mantecosa y sabrosa al gnocchi. Personalmente, a mí me gusta más así, aunque el segundo cocinillas prefiere la tradicional. A vosotros de probarla y comparar.

Italia es siempre una gran opción para viajar gatronómicamente desde casa, verdad? Y si os pasáis por nuestro apartado de pastas y pizzas podéis encontrar más ideas.

Viva la bella italia! ❤

 INGREDIENTES (2 personas): 
4-5 patatas grandes 
1 vaso de harina de trigo sarraceno aproximadamente  
una pizca de sal 
una pizca de pimienta
*un huevo. (Optativo, nosotros lo hemos hecho sin huevo).

Las patatas se cuecen a fuego lento y con piel, unos 20-25 minutos, o hasta que queden tiernas. Se pelan y se pasan por el pasa puré (si no tenéis pasa puré se puede aplastar con un simple tenedor!, pero nada de túrmix! Eso sí, necesitaremos más tiempo pero quedarán igual de bien).
 
Una vez tenemos el puré, salpimentamos y añadimos poco a poco la harina, amasando como si hiciéramos una masa de pan. Quedará como una masa de pizza, elástica y nada pegajosa. Si nos hemos pasado con la harina, solo queda añadir un poco de agua de la cocción de las patatas, amasar y rectificar con más harina si fuera necesario.
 
Ahora formamos unas pequeñas bolitas o un tubo largo como un churro (técnica de alfarería), que cortaremos en trozos más pequeños. Dejamos enfriar unos minutos.

Ponemos el agua a calentar y cuando rompa a hervir, incorporamos la sal y  los gnocchi hasta que floten. Una vez empiezan a flotar los sacamos rápidamente.

Para la salsa pusimos solamente hierbas aromáticas secas, pimentón dulce y aceite de oliva. Pero podéis salsearlo con lo que más os guste. Incluso un aceite aromático de romero, guindilla o salvia le irá de maravilla!

                                                                       
  Buono!😋